摘要： 曾经在2013年遭受雹暴影响的波尔多葡萄酒生产商于利布尔讷（Libourne）举行游行，抗议雹暴发生后没有得到当局足够的支持

你如果可以走到这一步，就已经不再需要自己去购买葡萄酒了。对于葡萄酒的一切你都已经了如指掌，包括葡萄酒的产区、土壤、种植方法、酿制方法甚至是酒庄背后的故事，没有问题可以难倒你。

第四步：深入了解 走到这一步，你已经了解各世界知名酒评家的口感倾向，并对世界各地的葡萄酒产区有了进一步的认识。ABSTRACT： From the first drops of alcohol evolves to Enlightenment，you should undergone 6 steps. 第一步：接触酒精饮料 你第一次喝酒是在哪里？是无意间发现了父母亲的酒柜，自己偷喝了一杯？还是和小伙伴们一起有了一次全新的体验。了解得越多，喜欢的程度也越深，渐渐地，你将正式踏上嗜酒师的道路。第三步：追逐大葡萄酒 数次品酒积累的经验，逐渐让你建立起品尝的自信。第六步：大彻大悟 从第一步到现在，你需要长达十几年甚至几十年坚持不懈的努力。

不管是哪种方式，总之你逐渐开始阅读葡萄酒的文章，关注其他人对葡萄酒的评价，并主动搜索葡萄酒的评分。不知不觉间，你会发现自己已经跟随罗伯特·帕克（Robert Parker）先生主动走上了饮用大葡萄酒的道路。二、熟成时间（Time） 1、熟成时间对葡萄酒的影响 有一种说法是，葡萄酒熟成的时间越久越好。

按照这个数据计算，每瓶梅洛的原料成本为1.8美元，而每瓶赤霞珠的原料成本则为5.6美元。摘要： 一款价格不菲的葡萄酒究竟贵在哪里了呢？其实，这主要由三个因素促成，即橡木桶、熟成时间和风土。当然，这种现象的存在也会使木桶中的葡萄酒风味更为浓缩。比如，如果你去美国买一瓶普通的加利福尼亚葡萄酒，一瓶可能只需花费12美元，买上一瓶索诺玛（Sonoma）葡萄酒需要17美元，而买一瓶俄罗斯谷（River Valley）葡萄酒则要花上22美元。

三、风土 1、风土对葡萄酒的影响 每个酿酒师都承认，最优质的葡萄酒都是在优质葡萄园中产生的。既然氧气能够进入木桶中，那么，葡萄酒也会平均每年蒸发掉至少2%，即所谓的天使所享（Angel's Share）。

随着酸和单宁的不断减少，葡萄酒的口感也变得愈加圆润平滑。一款陈年较好的葡萄酒散发出水果的芳香类型更偏向干果和煮熟水果的风味，但这类风味会更加微妙。氧气对于葡萄酒风味具有重要影响，如单宁会变得更加柔顺，酒品的口感也更为顺滑。2、风土成本：每瓶额外花费5美元的成本 由于优质葡萄园变得愈加有限，每瓶葡萄酒的成本价格会逐级攀升5美元。

当然，葡萄园的土壤对葡萄的影响也很大，例如，好的葡萄都生长在营养成分较低的贫瘠土壤中，而不是靠近河流的肥沃土壤上。将葡萄酒放在橡木桶中主要有两个作用，一个是为葡萄酒增加橡木风味，如香草和烤香料等风味，另一个就是使葡萄酒多接触氧气。2006年时，亨利去世了，如今负责巴郎图园葡萄酒酿造工作的是他的侄子艾曼纽胡格（Emmanuel Rouget）。那么，一款价格不菲的葡萄酒究竟贵在哪里了呢？ 实际上，如果一款葡萄酒的价格较昂贵，往往会由三方面的因素促成，即橡木桶、熟成时间和风土。

此外，对于有些面积较小同时名声又旺的葡萄园，消费者们需要额外付出的成本就会特别高，比较典型的就是勃艮第的沃恩-罗曼尼葡萄园。一、橡木桶（Oak） 1、橡木桶对葡萄酒的影响 全世界最优质、最美味的葡萄酒都会在橡木桶中进行陈年，其中多数都是用全新橡木桶生产的。

为了获得最优质的葡萄果实，酒厂一般会努力降低葡萄的产量，所以，用这样的果实酿制出的酒品也会更加浓郁。其实，这个说法仅适用于红葡萄酒的范围。

2、橡木桶成本：每瓶经橡木桶的葡萄酒成本大约要增加2至4美元 一颗80年树龄的老橡树仅能做出2支橡木桶来，因此橡木桶的成本是较高的。美国的银橡木酒庄（Silver Oak Cellars）就是少数几个使用较便宜但品质也不差的美国橡木桶的酒庄之一。2、熟成时间成本：每瓶多熟成一年就要多花1美元 对于葡萄酒的熟成来说，酒品要多占设备，多占空间，因此，葡萄酒的成本会再提高。熟成过程能减少葡萄酒的水果风味，同时也会降低酒中的酸和单宁的含量。例如，美国纳帕2010年培育出的葡萄中，梅洛（Merlot）的价格大约是每吨1,300美元，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的价格就接近了每吨4,000美元。3、经典实例 使用昂贵橡木桶酿制葡萄酒的一个经典实例就是亨利贾耶（Henri Jayer）的巴郎图（Cros Parantoux）园葡萄酒。

ABSTRACT： Oak, time and terrior are the three most important factors that make a wine expensive. 你在超市买酒是否有过这种经历：一瓶20块钱的葡萄酒尝起来像100块钱的葡萄酒，而一瓶300至400元的葡萄酒也很容易乔装打扮成千余元的酒品。不同的葡萄酒所需要的完美熟成时间是不同的，而了解这一点是非常重要的。

此外，葡萄园中选栽的品种对葡萄酒的价格也有十分重要的影响他写道：该酒纯粹是华而不实，还如此厚颜无耻地昂贵。

《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）杂志的酒评家Neal Martin给4G酒庄2010年份的酒打出了91分。事实上，一瓶4G葡萄酒的价格则可以买4瓶南非最贵的葡萄酒。

关于这两款酒以及其价格，不同葡萄酒评论家有不同的看法。侍酒大师Frank Kammer表示：很显然，这将成为下一个啸鹰酒庄（Screaming Eagle）。这家雄心勃勃的南非酒庄意在效仿波尔多列级庄和纳帕谷膜拜酒的游戏，发售了两款价值为360美元/瓶的红葡萄酒。这两款酒为2010G和2011G，都是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）混酿而成，葡萄均采自西开普敦，酒精含量为15%。

它对得起消费者为其支付的账单吗？这是公然的自卖自夸，不过这也算是一瓶加工得十分不错的葡萄酒。如此雄心壮志的品牌后面必然有着出色卓越的酿酒团队。

4G酒庄成立于5年前，是个非常年轻的酒庄。另一位侍酒大师则把它比喻为奔富葛兰许（Penfolds Grange）。

ABSTRACT： South African winery releases a wine more expensive than the countrys four most-expensive wines combined. 南非一家酒庄最近发售了两款天价葡萄酒，其价格比南非四大最贵葡萄酒的总和还要高。近日在美国发售了两款价值360美元/瓶的葡萄酒，并自称为西开普敦的一级庄。

波尔多大学酿酒学教授、酿酒顾问Denis Debourdieu是酿酒团队中的一员，此外，南非知名酿酒师Giorgio Dalla Cia也在其中。摘要： 南非一家酒庄最近发售了两款天价葡萄酒，其价格比南非四大最贵葡萄酒的总和还要高。G2011（图片来源：4g-wines） 而在此之前，南非最贵的葡萄酒分别为伐黑列亘V干红葡萄酒（Vergelegen V Red，均价为94美元）、布夏尔费莱逊佳品峰黑皮诺干红葡萄酒（Bouchard Finlayson Tete de Cuvee Galpin Peak Pinot Noir，均价为89美元）4G酒庄成立于5年前，是个非常年轻的酒庄。

它对得起消费者为其支付的账单吗？这是公然的自卖自夸，不过这也算是一瓶加工得十分不错的葡萄酒。事实上，一瓶4G葡萄酒的价格则可以买4瓶南非最贵的葡萄酒。

G2011（图片来源：4g-wines） 而在此之前，南非最贵的葡萄酒分别为伐黑列亘V干红葡萄酒（Vergelegen V Red，均价为94美元）、布夏尔费莱逊佳品峰黑皮诺干红葡萄酒（Bouchard Finlayson Tete de Cuvee Galpin Peak Pinot Noir，均价为89美元）。摘要： 南非一家酒庄最近发售了两款天价葡萄酒，其价格比南非四大最贵葡萄酒的总和还要高。

这家雄心勃勃的南非酒庄意在效仿波尔多列级庄和纳帕谷膜拜酒的游戏，发售了两款价值为360美元/瓶的红葡萄酒。这两款酒为2010G和2011G，都是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）混酿而成，葡萄均采自西开普敦，酒精含量为15%。

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文章来源：天狐定制

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